こだわり

寒天の原料となる天草は、かつては伊豆七島のものを使用していましたが、現在は採取が難しくなり、伊豆産の天草を100%使用しています。
天草は自然のミネラルを豊富に含み、時間をかけて煮出すことで、口当たりなめらかで、コシのある寒天が生まれます。
一般的な寒天と違い、ぷるっとした弾力と優しい磯の香りが残るのが特徴です。